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买了一盒25块钱的方便面,我膨胀了

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转载 2019-09-22 10:15:57

来源:投资界(微信公众号ID:PEdaily2012)

作者:任倩

曾一度低迷的方便面市场,重新“沸腾”了。

近日,来自中国食品科学技术学会的数据显示,2018年中国22家主要方便面企业卖出402.5亿份、销售额515亿元,增速3.2%。这一数字在全球排名第一,且遥遥领先于排名第二、卖出125.5亿份的印度尼西亚。

值得一提的是,这是中国方便面市场历经多年下滑后,首次重返400亿份销量大关。而在此前三年里,中国的方便面消费减少了近60亿份。

属于方便面的黄金时代又回来了?

你多久没吃方便面了?

中国去年人均吃掉29包!

加班后回家的地铁上,90后女生倩倩在网上点了青菜、虾饺、火腿,还有最重要的汤达人方便面。付款后不到一小时,她和配送小哥几乎同时到达家门口。“我是个很讨厌吃外卖的人,煮方便面和麻辣烫一样,可以加许多自己想吃的食材,超级满足。”最近加班后的夜晚,倩倩选择重回方便面的怀抱。

这个中秋节,关于月饼的讨论冷清许多,反倒一条“我国泡面市场大幅回暖”的消息登上热搜,成为话题。

统一集团董事长罗智先也在2017年表示要退出低价竞争的红海市场。统一旗下汤达人对旧工艺做了改进,料包用高汤熬制,产品单价从3元拉到5元,摆脱以前低端的密集竞争伸向中端线。随后,统一又推出价格近20元的满汉大餐,用大块牛肉替代了脱水蔬菜和牛肉丁。

本土代表性企业今麦郎在2015年就推出了市场第一款FD方便面老爸厨房一菜一面,该产品因创造性地选择了真空冷冻干燥技术,将炒菜通过冻干技术做成料块,替代了传统方便面中酱包、调味包、菜包三个料包调味的模式而获誉。在此基础上,今麦郎又在2018年推出老范家速食面馆面。

数据显示,统一方便面5元以上产品占比由2017年的21%上涨至2018年的26%,旗下高端产品汤达人在2018年销售额同比增长达30%,营收规模超过19亿元;康师傅售价较低的干脆面销售额同比下滑24%,而高端方便面销售额同比增长10.6%,涨势喜人。

目前,在整个高端方便面市场中,形成了以康师傅胡椒系列、统一汤达人系列、今麦郎一菜一面系列的“三国杀”。此外,还有白象的汤好喝系列,南街村鲜汤拉面,日清意面、出前一丁、合味道等产品在市场上也表现得可圈可点。

除了这些巨头企业,线下餐馆也在近两年开始进军方便面生意。以厦门泡面小食堂为首,上海、广州、长沙等多个城市都兴起了泡面主题餐厅。这些餐厅主打“网红风”,专卖泡面,每份价格多在15~30元之间,可选择来自全球各地的泡面产品,搭配火腿、素菜等不同食材。这些泡面主题餐厅借助短视频等社交软件,吸引人们前来打卡,而后迅速走红网络。

如今,随着90后、00后成为消费主力,面对强烈的个性化需求,或许再也没有企业能够像从前一样坐享市场了。

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